Descripció
La glucono delta-lactona (GDL), també coneguda com a gluconolactona, és un additiu alimentari amb el número E575 que s'utilitza com a segrestant, acidificant o agent de curació, decapat o llevat. És una lactona (èster cíclic) de l'àcid D-glucònic. Pure GDL és una pols cristal·lina blanca inodora.
Aplicació
La gluconolactona és un additiu alimentari que és una pols cristal·lina blanca i inodora. L'objectiu principal del gluconat és com a coagulant de proteïnes, es pot utilitzar per a la producció de tofu; agent àcid, es pot utilitzar per a begudes de suc de fruites i gelea; conservants, es poden utilitzar per a la conservació de peix, carn, aus, gambes i altres conservants, sense daurar, mantenint l'elasticitat de la carn; agent de llevat i compatibilitat amb bicarbonat de sodi, barrejat en una pols de coure per al menjar de pa. Com a agent quelant, es pot utilitzar per al suc de raïm o un altre suc de baies, afegiu aquest producte per evitar la formació de tàrtar. Per als productes lactis, pot prevenir la formació de llet.
La GDL s'hidrolitza parcialment a àcid glucònic, amb l'equilibri entre la forma lactona i la forma àcida establert com un equilibri químic. La velocitat d'hidròlisi de GDL augmenta per la calor i el pH elevat.
Especificacions
|
ELEMENTS |
Criteris |
|
CAS NO. |
90-80-2 |
|
Fórmula molecular |
C6H10O6 |
|
Codi HS |
2932209090 |
|
Aparença |
Grànul o pols de cristall blanc |
|
Gust |
Pràcticament inodor amb un gust molt dolç |
|
Malla |
25-100 |
|
Assaig(%) |
99.0~100.5 |
|
Aigua (mètode Karl Fischer) (%) |
Menor o igual a 0.5 |
|
Substàncies reductores (com D-glucosa) (%) |
Menor o igual a 0.5 |
|
Plom (Pb) (ppm) |
Menor o igual a 2 |
|
Metalls pesants (ppm) |
Menor o igual a 20 |
|
Com (ppm) |
Menor o igual a 10 |
|
Cendra de sulfat (%) |
Menor o igual a 0.1 |
Paquet, emmagatzematge i vida útil
Pols/cristal·lí: empaquetat en bossa de paper kraft multicapa amb bossa interior de PE de qualitat alimentària, 25 kg nets/bossa.
24 mesos si s'emmagatzema en les condicions recomanades.
S'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec per sota dels 40ºC i amb una humitat relativa inferior al 70%.
El producte s'ha de reavaluar si supera la data de caducitat.
Jiankai- Glucono Delta Lactona (GDL) Proveïdor
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd és un proveïdor professional d'additius alimentaris a la Xina amb més de 20 anys d'experiència en producció i exportació. Els nostres productes han superat moltes certificacions com ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC, etc. Jiankai s'ha guanyat el favor de consumidors de molts països i regions i us oferirà productes d'alta qualitat i servei professional, doneu la benvinguda a la vostra consulta sobre el nostre Glucono Delta Lactone. (GDL) en qualsevol moment.
Etiquetes populars: additiu alimentari glucono delta lactone (gdl) cas 90-80-2, fabricants, proveïdors, fàbrica d'additius alimentaris glucono delta lactone (gdl) cas 90-80-2 de la Xina