Descripció
L'acidificador d'àcid cítric monohidrat (CAM) CAS 5949-29-1, també conegut com a àcid cítric monohidrat en xinès, és un important regulador d'acidesa molt utilitzat a la indústria alimentària. Com a conservant natural i potenciador de l'àcid dels aliments, el nostre producte no només pot millorar eficaçment el gust i la qualitat dels aliments, sinó que també té múltiples propietats funcionals, el que el converteix en un ingredient indispensable en la producció d'aliments.
Característica
Acidificació i regulació altament eficients
La fórmula molecular del nostre producte és C6H8O7·H2O, el pes molecular és de 210,14 i la seva acidesa (en una solució aquosa a l'1%) és d'aproximadament un pH de 2,1, que és inferior al valor de pH neutre de 7, cosa que indica que té una acidesa forta. En segon lloc, quan el nostre producte s'afegeix als aliments, pot reduir de manera ràpida i precisa el valor del pH dels aliments, jugant així el paper d'acidificació i regulació eficients.
Forta resistència a la calor i estabilitat
L'estructura molecular de l'acidificador CAS 5949-29-1 d'àcid cítric monohidrat (CAM) és estable i pot mantenir les seves propietats químiques sense canvis a temperatures més altes. Concretament, el punt de fusió de l'àcid cítric monohidrat és de -94 graus, la qual cosa significa que no es fon ni es descompondrà a les temperatures convencionals de processament i emmagatzematge d'aliments. I no és fàcil de volatilitzar o oxidar-se a altes temperatures, cosa que millora encara més la seva resistència a la calor i estabilitat.
Anti-corrosió
L'entorn àcid del nostre regulador ajuda a inhibir el creixement de microorganismes i té una funció antisèptica natural. Redueix el valor del pH dels aliments i inhibeix l'activitat de bacteris, floridures i llevats, allargant així la vida útil dels aliments.
Aplicacions
Regulació de l'acidesa i optimització del sabor
L'àcid cítric monohidrat és molt àcid (el pH sol estar entre 2 i 3), per la qual cosa s'utilitza sovint per ajustar l'acidesa d'aliments i begudes.
Efecte antioxidant
Els nostres acidulants també tenen efectes antioxidants importants. L'oxidació és una de les principals causes de degradació del sabor, canvi de color i pèrdua de nutrients en molts aliments. L'àcid cítric pot alentir el procés d'oxidació dels greixos, proteïnes i sucres dels aliments a través del seu entorn àcid, ajudant a mantenir el sabor i el color dels aliments.
Especificacions
|
ELEMENTS |
Criteris |
|
Ús funcional |
Regulador d'acidesa |
|
CAS NO. |
5949-29-1 |
|
EINECS |
201-069-1 |
|
Codi HS |
2918140000 |
|
Aparença |
Grànul de cristall blanc |
|
Malla |
8-40 |
|
assaig (%) |
99.5~100.5 |
|
Aigua (%) |
Menor o igual a 0.5 |
|
Substàncies fàcilment carbonitzables (%) |
Menor o igual a 0.5 |
|
Cendra sulfatada (residus de la ignició) (%) |
Menor o igual a 0.5 |
|
Contingut de sulfat (mg/kg) |
Menor o igual a 150 |
|
Metalls pesants (mg/kg) |
Menor o igual a 5.0 |
|
Endotoxines bacterianes (UI/mg) |
Menor o igual a 0.5 |
Paquet, emmagatzematge i vida útil
El producte s'envasa en bosses compostes de plàstic i paper de 25 kg. S'ha d'emmagatzemar en un lloc sec, fresc i ombrejat, amb el recipient tancat quan no s'utilitzi. La vida útil és d'un mínim de 12 mesos sense obrir. Després de la data de caducitat, el producte encara es pot utilitzar si els resultats de les proves compleixen els estàndards requerits.
Jiankai-Àcid cítric anhidre (CAA)Proveïdor
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. és un proveïdor professional d'additius alimentaris a la Xina amb més de 20 anys d'experiència en producció i exportació. Els nostres productes estan certificats per ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC i altres estàndards de qualitat. Jiankai s'ha guanyat la confiança de clients de diversos països i regions. Ens comprometem a oferir productes d'alta qualitat i serveis professionals. No dubteu a consultar el nostre àcid cítric anhidre (CAA) en qualsevol moment.
PMF
P: Quines són les principals aplicacions de l'àcid cítric monohidrat en els aliments?
R: S'utilitza àmpliament com a acidulant, conservant, potenciador del sabor i estabilitzador en aliments com refrescos, melmelades, dolços, lactis i carns processades.
P: El monohidrat d'àcid cítric és segur per al consum?
R: Sí, l'àcid cítric monohidrat es reconeix generalment com a segur (GRAS) quan s'utilitza dins dels límits recomanats en productes alimentaris. Està aprovat per les principals autoritats de seguretat alimentària, incloses la FDA i l'EFSA.
P: Quin és el número CAS del monohidrat d'àcid cítric?
R: El número CAS de l'àcid cítric monohidrat és 5949-29-1.
P: Com funciona l'àcid cítric monohidrat com a acidificant?
R: L'àcid cítric monohidrat redueix el pH dels aliments i les begudes, creant un ambient àcid que millora el sabor i conserva la frescor inhibint el creixement microbià.
P: Quina diferència hi ha entre l'àcid cítric monohidrat i l'àcid cítric anhidre?
R: La diferència principal és el contingut d'aigua. L'àcid cítric monohidrat conté una molècula d'aigua per molècula d'àcid cítric, mentre que l'àcid cítric anhidre és la forma anhidra, és a dir, no conté aigua.
P: Es pot utilitzar l'àcid cítric monohidrat en productes no alimentaris?
R: Sí, també es pot utilitzar en cosmètics, productes farmacèutics, agents de neteja i altres aplicacions industrials, gràcies a les seves propietats quelants i d'ajust del pH.
P: Quina és la vida útil de l'àcid cítric monohidrat?
R: L'àcid cítric monohidrat té una vida útil d'uns 24 mesos quan s'emmagatzema en un lloc fresc i sec en el seu embalatge original i sense obrir.
P: Com s'ha d'emmagatzemar l'àcid cítric monohidrat?
R: S'ha d'emmagatzemar en un lloc sec i fresc, lluny de la humitat i de la llum solar directa. El recipient ha de romandre tancat quan no s'utilitzi per evitar l'absorció d'humitat.
P: Quines certificacions té normalment l'àcid cítric monohidrat?
R: El monohidrat d'àcid cítric de qualitat alimentària sovint està certificat amb ISO 9001, ISO 14001, GMP i altres estàndards de qualitat per garantir la seguretat i la consistència del producte.
Etiquetes populars: àcid cítric monohidrat (cam) acidificant de grau alimentari cas 5949-29-1, fabricants, proveïdors, fàbrica d'àcid cítric monohidrat (cam) de grau alimentari cas 5949-29-1